粽子说:万水千山“粽”是情,这里的粽子我看行

2016-06-01 步步高即时播报 步步高即时播报

大家好,我是一只真诚的粽子。端午节又要到了,我和我的同类最近都很忙,因为要加班加点用最新鲜的为大家提供最好吃的粽子。虽然我们很努力,但时刻还要担心有人想破坏粽子这种食物在人类心中的美好形象:


颜色看似翠绿的粽叶实为用化工原料染制而成的“返青粽叶”,对身体健康存在危害;看似漂亮的塑料捆绳加热后会分解出甲醛类物质,对健康同样不利;部分不法商家将过期粽子重新包装,修改生产日期后随即售卖。


这些都是我们所不齿和不能容忍的,不过我们也清楚,冒牌粽子之所以横行霸道,其中最主要的原因是……许多人不会包啊!其实这门手艺真心不难,毕竟端午节吃粽子是流传千年的文化习俗,怎能说忘就忘呢?


实在不会的同学也不用着急,我们整理了一份简易的包粽子教程,保证让你今年端午节可以好好露一手。就以我们常见的三角粽为例吧,看好啦,真的很简单:


取2张洗过的干净粽叶,剪掉尾部的硬杆


叶子正反相贴毛面相对,折成漏斗状


将馅料填满后压实,接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去


顺着三角的边将所有的粽叶都折好,包的过程中手一定不能松,用绳子在粽腰处扎紧打结


看完有没有新技能Get的赶脚呢?没时间或者不会挑选原材料也不用太担心,至少还有我们嘛。这不,新鲜出炉的粽子已经陆续上摊售卖,只要掌握鉴别粽叶、查看保质期、留意口味变化、选择正规厂家这几个窍门,也是可以放心吃的哟。




  • 观色、煮沸、闻味,鉴别“返青粽叶”

想要鉴别出“返青粽叶”,可以通过观色、煮沸、闻味等多招搞定。首先是要仔细观察粽叶的颜色,正常粽叶颜色呈现暗黄色,而返青粽叶多呈现鲜艳的翠绿色或青绿色。其次是对其进行煮沸,正常粽叶煮沸后,颜色多为褐色,水呈现淡黄色;而返青粽叶经煮沸后,颜色仍然为鲜艳的绿色,水呈现浅绿色。三是闻粽叶的味道,正常粽叶煮熟后味道带清香,而返青粽叶则带硫磺味。


  • 仔细查看保质期,切勿购买过期粽子

在购买粽子时,一定要留意仔细查看粽子外包装上的生产日期和保质期,切勿因一时疏忽而购买到过期粽子。此外,对于生产日期和保质期标识不规范或缺失的粽子,最好不要购买,以免食用后对健康造成不良影响。


  • 留意是否胀气及口味异常,切勿食用变质粽子

在购买或食用真空包装的粽子前,都一定要留意真空包装是否存在胀气、漏气问题,如果有,则千万不可购买或食用。此外,在煮好粽子食用前,还要留心口味是否发生了变化,一旦尝到粽子出现发酸、发苦等口味异常现象,也切勿再食用。


  • 选择正规厂家,确保购买途径有保证

选择正规厂家或超市所售包装标识齐全的粽子,这样的粽子品质较为有保障,而不要选购缺乏厂名、厂址、保质期的“三无”粽子。


另外要告诉大家,千万不要贪图小便宜买1块钱的肉粽子。我来帮你们算笔帐:肉粽子的成本一般包括粽叶、肉、米和加工费用,按照目前的市价,一个1.5两左右的肉粽子成本价应该在3元左右,1元粽子的质量好坏由此可想而知。


为了让大家今年端午节吃得舒心、吃得放心,我们粽子界的小伙伴们现已从线上到线下抢先入驻步步高各大超市门店以及云猴生鲜,各种品类口味的粽子在这些渠道均可买到。特别要提醒大家的是,这里售卖粽子的价格都是实实在在的优惠让利哦,送自己送家长送亲友都妥妥的没问题,赶快行动起来吧!